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堅持使用米粉 日鬆餅店創鬆軟Q彈雙口感

商品訊息描述: 餐廳開門做生意往往都會有獨門的招牌菜,在日本淺草有一間鬆餅店,堅持100%使用米粉,讓鬆餅吃起來既鬆軟又有嚼勁,開店不到1年就成為排隊名店,另外還有西式餐廳,推出超過20公分的炸蝦,不但美味更充滿視覺震撼力,讓許多消費者一試成主顧。

來到淺草,除了雷門一定要去一下,當地的排隊美食也不能錯過。

日本民眾:「我最愛鬆餅軟綿綿的口感,QQ彈彈的感覺很好吃,搖它的時候會晃啊晃的。」

一大早還沒開店,門口就排了一長串人,大家都是為了這會「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的美式鬆餅。

餐廳老闆:「讓您久等了,鬆餅上竟然有荷包蛋,還有培根。」

除了淋巧克力醬甜甜的吃,這間店的招牌就是這道鹹鬆餅,香濃的荷蘭醬,搭配半熟荷包蛋與培根,把鬆餅吃成一種早午餐的概念。

外景主持人:「嗯!太好吃了,吃起又軟又Q彈,這口感是有什麼秘密嗎?軟嫩的是蛋白霜,Q彈的是米粉。」

一般鬆餅大多都用麵粉,但業者堅持100%用米粉,既鬆軟又有嚼勁的特殊口感,讓店家開幕不到一年就成為人氣名店。而說到話題料理,這間不算大的餐廳可算是相當出名。

外景主持人:「天啊,請看看這個,信用卡繳房屋稅比較蝦子站得太漂亮了吧。」

一大條炸蝦浮誇的倒插在盤子中央,震撼感十足,拿出捲尺來量看看,竟然超過20公分,到底是什麼品種的蝦子能這麼大隻。

餐廳老闆:「是靠我的技術拉長的。」

店家用的其實只是一般的草蝦,在背上平均劃開幾刀後,就可以開始慢慢幫蝦子長高,從原本10幾公分一下子長到20公分,裹上麵衣下鍋炸到金黃,搭配店內另一樣人氣美食漢堡排,味覺視覺雙重享受。

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外景主持人:「蝦肉好軟嫩,不用沾任何醬料,食材本身就非常美味,(漢堡排)美味完全鎖在裡頭,多蜜醬汁有點焦苦,很對味。」

炸蝦走浮誇風,炒飯當然也可以。

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餐廳老闆:「讓您久等了,這是奶油茄子炒飯,什麼,奶油茄子炒飯,太厲害了,茄子切的好大塊。」

這盤創意十足又霸氣外露的炒飯,是這位黑龍江老闆的傑作,發現日本人不能吃太辣,於是把茄子、甜椒、奶油等具有甜味的食材放在一起,做成一道甜炒飯,沒想到還真的賣出了口碑,成了老闆的自信招牌菜。

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